Kuvaus
Vaaleankeltaisen viinin tuoksua dominoivat valkea persikka, mantelit ja omenat. Raikkaassa, upearakenteisessa maussa tuntuu häivähdys tammea, mutta se on integroitunut täydellisesti viinin hedelmäisyyteen. Miellyttävän hapokas, puhdas ja moniulotteinen valkoviini, jossa on pitkään viipyilevä jälkimaku.
Gran Reserva Chardonnayn rypäleet tulevat vanhoilta Casablancan tarhoiltamme, joiden hehtaarisato on alhainen, vain 8 000 kg/hehtaari. Köynnökset kasvavat hiekkamaassa ja tarhoja raikastavat Tyynen valtameren viileät henkäykset. Hitaasti kypsyneistä, huolella valikoiduista rypäleistä valmistetussa viinissä hapokkuus ja alkoholi ovat täydellisessä tasapainossa.
Rypäleet on puristettu kokonaisina terttuina, jonka jälkeen mehu on kirkastettu puhtaan suutuntuman ja eloisan hedelmäisyyden korostamiseksi. Viini on käytetty alkoholiksi osin ranskalaisissa tammitynnyreissä ja osin terästankeissa. Sen jälkeen se on saanut kypsyä hiivasakkansa kanssa 8 kuukauden ajan. Vain kolmannes viinistä on läpikäynyt malolaktisen käymisen. Ennen pullotusta viini on kirkastettu ja suodatettu kevyesti.
