Kuvaus
Aromikas Pecorino on Abruzzon alueen alkuperäislajike. Tertut ovat pieniä ja satomäärä on alhainen, ja Pecorino elää tällä hetkellä ansaittua arvostuksen ”renessanssia”. Pecorino on samalla intensiivinen ja herkkä viini. Maussa ja aromirakenteessa on valkoista hedelmää ja päärynää ja selkärankana raikasta mineraalisuutta. Viinin tuoksussa on miellyttävä balsamicon häivähdys, joka tulee osittaisesta tammitynnyrikäymisestä.
Vanita Pecorino tulee Ortonan alueelta Abruzzosta. Tarhat sijaitsevat vuoren rinteillä, missä vallitsee erinomainen lämmön ja viileyden tasapaino. Viinin alkoholikäyminen tapahtui 80-prosenttisesti terästankeissa ja 20-prosenttisesti 400 litran tammitynnyreissä. Tammikäyminen tuo hieman rakennetta ja runsautta viiniin.
Erinomainen aperitiivi ja monipuolinen kalaruokien viini, etenkin valkolihaisten kalojen kanssa, ruokaisten salaattien kanssa sekä noutopöydän viininä.
