Kuvaus

Upea klassisella metodilla valmistettu kuohuviini, jossa rypäleinä käytetty Chardonnayta ja Pinot Noiria ilmentää hienosti lajikkeiden ominaisuuksia, terroiria ja vuosikertaansa. Keski-iältään 17 vuotiaat köynnökset tuottivat satoa noin 8 tonnia hehtaarilta. Rypäleet poimittiin käsin viinitarhan 3 valitulta lohkolta. Käsin sortatut rypäletertut puristettiin kokonaisina. Rypälemehusta 90% sai käydä terästankeissa ja loput 10% vanhoissa ranskalaisissa 400l tammitynnyreissä. Pulloissa tapahtuneen toisen käymisen jälkeen viini sai levätä sakan kanssa 23 kuukautta ennen lopullista korkitusta.

Lisätiedot