Kuvaus
Runsas ja moniulotteinen viini, johon käytetyt rypäleet ovat yli 40-vuotiailta tarhoilta. Näiden tarhojen rypäleillä on tavanomaista paksumpi kuori. Viinin maku on loisteliaan intensiivinen. Lisäksi viini ikääntyy loistavasti.
Rypäleet kasvoivat Tygerberg-tarhalla, lähellä merta. Tarhaa viilentää merelliset tuulet ja tarhat ovat kastelemattomia. Poiminta palstoittain 4 osassa ja viini valmistuu myös palstoittain. Viileät rypäleet tuotiin nopeasti viinilään ja kuorikontaktia maksimissaan 6 tuntia. Alkoholikäyminen erikokoisissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tammitynnyrikypsytys 14 kuukautta, joista 60% uusia. Valittu mm. maailman parhaaksi Chenin Blanc viiniksi (Harold Eades trophy). IWSC kultaa.
Esimerkki siitä, miksi Chenin Blanc on Etelä-Afrikan valkoinen ”nimikkolajike”. Tyylikästä trooppista hedelmää uhkuva mineraalisen raikas sekä rikas viini on laadukkaan ruokaelämyksen seuralainen.
