Rhonen laaksossa Ventoux’n viinialueen etelärinteillä sijaitsevilta tarhoilta tulee mehevän runsas Capella -punaviini. Se on sekoitus Syrah- ja Grenache -lajikkeita. Rypäleet poimitaan täydessä kypsyydessä pääkorjuun jälkeen ja ne saavat maseroitua ja uuttua kuorineen viinimehussa kolmen viikon ajan, jotta viiniin saadaan syvyyttä ja silkkinen suutuntuma. Pieni osa viiniä kypsytetään ranskalaisissa tammitynnyreissä.