Kuvaus
Valmistus: kevyt puristus vuorokauden maseraation jälkeen. Alkoholikäyminen viileässä Doctorin kellarissa perinteisissä, vanhoissa tammitynnyreissä. Ei lisättyjä hiivoja eikä entsyymejä. Alkoholikäyminen on hidasta ja kestää luonnostaan n. 4-5 kuukautta, jonka jälkeen viini saa levätä sakan kanssa usean kuukauden ajan jotta se stabiloituu sekä saa makuun moniuloitteisuutta.
Viinin tuoksussa on trooppista hedelmää ja kypsyyttä. Rikas makeus on täydellisessä harmoniassa tyylikkään hapokkuuden ja merkittävän mineraalisuuden kanssa.
Vastustamaton yhdistelmä aasialaistyyppisten ruokien kanssa, joissa inkivääriä, currya sekä muita runsaita orientaalisia mausteita. Viiniä voi varastoida pitkään.
