Penedèsissä kuohuu yhä Vaikka cava-kuohuviinejä saa valmistaa yhdeksässä Espanjan provinssissa, tuotantoalueiden ylivoimainen ykkönen on Katalonian Penedès, josta tulee arvioiden mukaan 90–95 prosenttia maan kuohuviineistä. Penedèsissä tehdään toki muutakin viiniä, mutta alue...
Katalonian huippuviineistä puhuttaessa Recaredo on nimi, joka mainitaan aina yhtenä Penedèsin alueen parhaista kuohuviinitiloista. DO Cava -appellaatiosta tammikuussa 2019 eronnut, nykyään Corpinnat-nimellä kuohuviininsä myyvä Recaredo vannoo biodynaamisen viljelyn, Xarel.lon ja...
Can Sumoi on Pepe Raventósin ja hänen lapsuudenystävänsä Francesc Escalan yhteistyön tulos. Can Sumoin 400 hehtaarin kokoinen tila sijaitsee 600 m korkeudessa Serra de l'Home -alueella Penedèsissä. Täällä vanhalla tilalla...
Jo vuodesta 1497 viiniä viljellyt Raventósin perhe valmisti Espanjan ensimmäisen pullossa käyneen kuohuviinin 1872, ja loi 1800-luvun lopulla myös cava-sekoitteen Xarel.lo-, Macabeu- ja Parellada-rypäleistä. Nykypolvi tuntee Raventós i Blancin DO...
